（以糧食爲原料，經發酵、蒸餾産生的液體）
1、什(shén)麽叫添加劑酒:
酒中含有化學元素及色素。
2、什(shén)麽叫醬香型酒：
酒香呈食用(yòng)“醬”味，指采用(yòng)傳統工(gōng)藝，大(dà)曲坤沙、固态發酵、純糧（小(xiǎo)麥、高(gāo)粱）爲原料的酒。
3、什(shén)麽叫濃香型酒：
酒香濃郁、液态發酵、純糧（玉米、大(dà)米、高(gāo)粱、糯米、荞麥），一次蒸取的酒。
4、什(shén)麽叫兼香型酒：
具有“濃香”與“清香”之間液态發酵并具有某種中藥味。
5、什(shén)麽叫米香型酒：
以曲藥與稻米爲主要原料一次蒸取，酒質清澈。
6、什(shén)麽叫濃頭醬香：
酒中含有醬香和(hé)濃香混合在一起。
7、什(shén)麽叫老(lǎo)酒：
四年以上(shàng)的酒。
8、什(shén)麽叫基酒：
存放(fàng)不到(dào)1—3年的酒。
9、什(shén)麽叫勾兌酒：
通過七次酒的比例分配而重合在一起。
10、什(shén)麽叫儲存：
在特定環境下(xià)的時(shí)間置放(fàng)。
11、什(shén)麽叫酒絲：
酒質中的不飽合脂形成的現(xiàn)象。
12、什(shén)麽叫九次蒸餾：
通過高(gāo)粱、小(xiǎo)麥、曲藥混合在一起反複發酵、蒸餾九次。
13、什(shén)麽叫八次發酵：
通過攪拌、發酵後，八次放(fàng)入窖池變化的過程。
14、什(shén)麽叫七次取酒：
用(yòng)大(dà)蒸蒸餾取七次。
15、什(shén)麽叫地理(lǐ)環境：
地方物質和(hé)土壤。
16、什(shén)麽叫溫度：
是指氣溫的溫差。
17、什(shén)麽叫酒精度：
酒裏面含有的酒精度（一般是53°）。
18什(shén)麽叫本地紅(hóng)糧：
仁懷當地産的高(gāo)粱。
19、什(shén)麽叫東北紅(hóng)糧：
黑龍江、吉林(lín)、遼甯生産的高(gāo)粱。
20、什(shén)麽叫成品：
産品經過加工(gōng)後的最終形态。
21、什(shén)麽叫半成品：
産品在最終形成前的過程。
22、什(shén)麽叫包裝物：
是指産品一切所需的組成部分。
23、什(shén)麽叫圖案、文(wén)字、顔色、标志：
以表現(xiàn)産品的附加表現(xiàn)。
24、什(shén)麽叫瓶型：
瓶子多種的幾何形态。
25、什(shén)麽叫玻璃瓶、乳白(bái)瓶、陶瓷瓶：
以石英爲主要原料的叫玻璃瓶，在玻璃中添加中性乳白(bái)膠的叫乳白(bái)瓶，以高(gāo)嶺石、水(shuǐ)白(bái)雲母等成份燒結的叫陶瓶。
26、什(shén)麽叫品牌：
具有強大(dà)影響力的産品。
27、什(shén)麽叫品質：
事(shì)物中具有的特性。
28、什(shén)麽叫酒體：
酒的本身形态。
29、什(shén)麽叫酒花(huā)：
酒中含有的氣泡。
30、什(shén)麽叫僞劣酒：
假冒與品質很(hěn)差的酒。
31、什(shén)麽叫酒的顔色：
酒體形成後微物質的堆集，堆集出現(xiàn)的顔色。
32、什(shén)麽叫酒的微生物：
能(néng)在一定酒精中存在的微細生物體。
33、什(shén)麽叫窖坑：
沙石堆積成的四方坑。
34、什(shén)麽叫窖底香：
沉澱在窖底底部物質經加工(gōng)後特有的酒體的香味。
35、什(shén)麽叫窖面香：
窖面用(yòng)特有的泥土封窖後，再采用(yòng)加工(gōng)後生成的特有味道(dào)。
36、什(shén)麽叫色譜：
對(duì)身體無害加入酒體中的一種物質。
37、什(shén)麽叫留香：
在一定時(shí)間内保持的香味。
38、什(shén)麽叫味長：
短時(shí)間不變的氣味。
39、什(shén)麽叫雜(zá)味：
難以熟悉且分别不清的味道(dào)。
40、什(shén)麽叫純淨味：
感覺不到(dào)特殊氣味的物質。
41、爲什(shén)麽酸、苦、辛、甜、辣：
是因爲有機物含有澱粉、角酸、單甯等的成份加工(gōng)後形成的味道(dào)。
42、什(shén)麽叫包谷酒：
用(yòng)純玉米加曲加工(gōng)的酒。
43、什(shén)麽叫原漿酒：
未經勾兌，新取出來(lái)的酒。
44、什(shén)麽叫脆沙酒：
用(yòng)原材料粉碎釀的酒。
45、什(shén)麽叫坤子酒：
原材料未經粉碎釀的酒。
46、什(shén)麽叫酒精串酒：
用(yòng)酒精加入烤酒後的酒槽通過蒸餾取出的酒。
47、什(shén)麽叫丢糟酒：
用(yòng)釀造後不用(yòng)的酒糟蒸餾取出的酒。